山楂條 - 自制山楂條

“那種市售的乾乾的硬硬的山楂片和山楂條，是我一直想做的，但苦於找不到現成的菜譜做參考，一直沒做。我有個朋友是食品廠的老糕點師傅，已經退休了，用傳統方法做山楂糕就是他教我的，還教過我月餅、沙琪瑪、開口笑等等糕點的做法，我也請教過他這種山楂片和條的做法，但他因爲所在的食品廠沒有做過這種食品，他也沒能給我提供配方和方法。自己摸索了好久，用了各方方法和配方，最終終於做出來這種我想要的山楂片和山楂條，而且口感味道都挺好，做出成功的成品那一刻，真的是好興奮，拿給家裏每個人品嚐鑑定，滿眼期待着他們的評價，等每個人都說好吃，我的心才放下了。給俺家小孫子吃，小傢伙竟然一個接一個的吃不停，因爲含糖多，他吃了3個後我趕緊的把裝山楂條的盒子藏了起來，一天只給他吃一點點就行啦，關鍵是有了製作方法，可以隨時做出放心的山楂條給家人和寶寶吃，不用去買，又放心。這纔是值得信任的美食哦！”

食材明細

• 果味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制山楂條的做法步驟

• 1、新鮮山楂去蒂去把去籽

• 2、純山楂果肉水開後放入蒸籠

• 3、上面最好是蓋上個盤子，這樣可以防止蒸汽流入盆裏

• 4、大火蒸20分鐘

• 5、然後趁熱放入冰糖粉。我是把冰糖研磨成粉了。也可以用等量的白砂糖。

• 6、用破壁機攪拌成糊，沒有破壁機就用家裏隨便什麼可以攪拌的機器吧

• 7、攪拌好的糊倒入盆裏冷卻，現在天冷，直接放廚房晾涼就凝固了

• 8、把凝固好山楂切片後再切成約8毫米寬60毫米長的條

• 9、擺入烤盤

• 10、烤箱90度，加熱風循環，烤6小時左右。因俺家烤箱在這個狀態下最多隻能定時3小時，沒法顯示5小時，我是3小時結束後再加了3小時。具體時間可以靈活掌握，只要烤到山楂條基本幹了就行

• 11、烤好的山楂條。我這裏量需要烤2盤。不想做太多的，量可以減半

小竅門

我用的冰糖粉，也可以用等量的白砂糖。