裱花海綿杯子蛋糕的做法 西屋特約之豆沙裱花海綿杯子蛋糕 裱花海綿杯子蛋糕怎麼做

“夏日炎炎，夏季燥熱使得女兒每次從幼兒園放學回家後都沒什麼食慾，作爲媽媽也是看在眼裏急在心上。直到某次下班後路過蛋糕店，被顏值清麗的裱花杯子蛋糕所吸引，於是回家後決定用這個小巧玲瓏的豆沙裱花海綿杯子蛋糕拯救女兒的食慾。這款豆沙裱花海綿杯子蛋糕，鬆軟清甜的海綿配上口感軟糯的豆沙裱花，好吃不膩，來自舌尖的快樂悄然散發。海綿蛋糕作爲裱花蛋糕的基礎蛋糕很適用，因爲質地比戚風蛋糕更密，口感也較硬實。做成紙杯裝攜帶起來也方便，適合家裏上幼兒園的小孩回家以後的小點心哦~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

裱花海綿杯子蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所需材料。

• 2、將雞蛋和細砂糖、鹽裝入容器，隔熱水加熱到約40℃。

• 3、移開熱水，用電動打蛋器高速打發到蛋黃糊滴落有紋路。

• 4、篩入1/3低筋麪粉並翻拌均勻，再篩入2/3低筋麪粉並翻拌均勻，直到所有面粉都混合均勻。

• 5、分三次加入牛奶並翻拌均勻。

• 6、分三次加入黃油並翻拌均勻。

• 7、將蛋糕糊倒入放有紙杯的模具後，震動幾下模具，震出小氣泡。

• 8、放入預熱好的Westinghouse西屋4001J烤箱中層，上下火180℃，烘烤18-20分鐘至蛋糕熟透即可。

• 9、取出蛋糕，放涼後飾以豆沙韓式裱花即可。

• 10、美味的豆沙裱花海綿杯子蛋糕就做好了。

小竅門

1.倒入蛋糕糊的時候，每隻紙杯裝至8分滿即可。
2.當打到提起打蛋頭，蛋液滴落在表面不會很快消失，就好了，或者插一根牙籤在蛋液裏，不會倒。
3.翻拌低粉的時候要分3次篩入低粉，每次都上下翻拌到沒有乾粉，翻拌的時候注意手法，下去快，上來輕，以免消泡。過程中速度要快，動作要輕，以免麪糊上筋。
4.全蛋打發比蛋白打發要時間久點，氣溫低的話，放在熱水盆可以幫助打發。