蜜豆豆乳冰糕的做法 - 蜜豆豆乳冰糕怎麼做
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“這款冰糕用全豆奶的製作,吃起來綿密滑順,營養健康。用了攪拌機將黃豆打成無渣的狀態,過篩也看不見有豆渣,如果用果汁機,一定要多打幾次,也一定要過篩去除豆渣,否則吃起來就會有冰渣的口感,滑順度稍有影響。加入蜜紅豆,兩種豆類分層放入紙杯中,不同的口感,一樣的美味。豆奶有點古早味,卻又是時下最火紅的口味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜜豆豆乳冰糕的做法步驟
1、黃豆洗淨浸泡1夜。
2、瀝乾水份入鍋中蒸熟。
3、蒸熟的黃豆加入糖、牛奶入攪拌機中打至非常細膩的豆奶(多打幾遍)
4、倒入大碗中。
5、淡奶油加少許糖打至有紋路(無需打發)
6、倒入豆奶糊、熟黑芝麻混合拌勻。入冷凍室凍1小時。
7、準備好蜜紅豆。
8、1小時後取出奶糊,用打蛋器再次攪拌均勻。
9、一次性水杯中杯底放入約1/5蜜紅豆。
10、倒入奶糊七分滿,再次入冷凍室凍1小時。
11、取出插入冰棒棍,繼續冷凍至凝固即可。
12、成品
13、成品
14、成品
小竅門
食用前用熱毛巾敷在杯子外面,一會即可脫膜。