蜜薯紅豆馬蹄糕的做法 - 蜜薯紅豆馬蹄糕怎麼做
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食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜薯紅豆馬蹄糕的做法步驟
1、準備食材。
2、紅薯去皮切小塊蒸熟。
3、馬蹄粉加入清水攪拌均勻,過2次篩,分成2等份。
4、1份加入蒸好放涼的紅薯55克,料理機攪拌均勻。
5、另外1份加入55克的紅豆餡,拌勻。
6、隔水加熱至半熟,較粘稠的糊狀。
7、用模具先放一種麪糊,蒸到8成熟後再放另外一種麪糊,蒸熟即可。直接那一個大模具蒸好了切開也可以,小模具大概5、6分鐘。
小竅門
1、切記,一定要放涼後才脫模,不然容易粘,完全涼了之後是一點都不粘手的,冷藏後食用更爽脆。
2、因爲紅豆餡有顆粒以及含量比較高,所以面上有點皺,介意的可以同樣用料理機攪勻就細膩了。
3、沒有加入額外的糖,味道是比較清淡的,可以自己加入額外的糖,或者澆上糖漿吃。
4、不用清水改用牛奶的話,味道會更濃郁一些。
5、蒸制容器不限,怎麼方便怎麼來,就是不要做太厚,蒸制時間會比較久,最後放涼了切塊。
6、做得多的分量自行加倍。