冰糖綠豆銀耳湯的做法 - 冰糖綠豆銀耳湯怎麼做

“入夏了，天氣一日熱過一日，忍不住就會貪食涼的東西。涼皮，冷麪是近日所愛，不過，控制力還是有的，冰箱中的冷飲是從來不碰的。女人身子嬌弱，不宜食太過寒涼之物，有時難免嘴饞也會買支冰淇淋，但飲品上就只喝常溫或微熱的。

炎炎夏日逼迫，人難免上火，不想飲那些冰鎮飲料，那麼一盞清涼降火、滋陰潤肺的冰糖綠豆銀耳湯，便正是此時不可缺少的。小火慢燉了一鍋後，除卻自己吃了兩碗，其餘的全是老媽吃了，而且是一次都吃光了。

的確，綠豆的豆香軟糯、銀耳的滋潤滑柔、冰糖的清甜，再點綴些枸杞的甘甜，這樣柔柔地喝下去，由喉到胃想必都是舒服妥貼的。

這世上的事難免皆如人意，可總有着這樣的甜品能撫慰人心中的苦。大抵，從人嚐到第一口甘甜開始，就記住了這種讓人身心愉悅的味道吧。老媽愛吃甜食，我也是如此，以前是她總做出令我驚嘉的美食，而現在換成我來做。無論是誰做，這其中都含着愛的味道。

一碗清涼的冰糖綠豆銀耳湯，實是消暑佳品，亦是老媽最愛的，也希望更多的媽媽們都能喜歡這樣的湯飲。這樣的炎炎夏日，沒有比這個更好的飲品了。一飲一食源自父母之恩，而今，讓我們給予父母回報吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖綠豆銀耳湯的做法步驟

• 1、將綠豆清洗乾淨。

• 2、添加適量水，浸泡過夜。

• 3、將銀耳添加適量水，浸泡過夜。

• 4、將銀耳完全泡發，瀝去泡過的水。

• 5、摘去根蒂，撕成小朵，再衝洗乾淨，瀝去水。

• 6、泡好的綠豆瀝去髒水，沖洗乾淨。

• 7、煮鍋中添入約1.5L水，放入銀耳。

• 8、蓋上鍋蓋，中火煮開後轉小火煮約50分鐘。

• 9、放入綠豆，再蓋上鍋蓋繼續煮約30分鐘。

• 10、放入枸杞，略攪後關火。

• 11、放入冰糖，攪勻。

• 12、晾至微涼後即可食用。

小竅門

1、菜譜中所用的水均爲涼水，泡銀耳的水若想節省時間可改用微溫的水。
2、天熱時浸泡綠豆和銀耳要放在陰涼地方，偶是爲了省事泡一夜後早上做的，實際泡幾個小時也可。