蔓越莓濃郁椰香餅的做法 - 蔓越莓濃郁椰香餅怎麼做

“一個椰子，喝掉椰汁兒，扒拉出白白的椰肉，兌上涼開水用料理機打成濃漿，再用網篩過濾，就有了椰蓉和椰漿。
只是不想浪費掉那白白的椰肉而已，整出一堆椰蓉+一大杯椰漿，
煎個餅餅試看看，
味道濃郁的椰香餅，出乎意料的油潤。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔓越莓濃郁椰香餅的做法步驟

• 1、用料：椰蓉80克，麪粉100克，雞蛋1個，糖25克，椰漿50克，鮮酵母3克，椰子油25克，蔓越莓幹30克。

• 2、將鮮酵母用少許椰漿化開。

• 3、打入雞蛋，倒入椰子油，攪拌均勻。

• 4、加入椰漿和糖，攪拌均勻。

• 5、倒入椰蓉，拌勻。

• 6、篩入麪粉，翻拌均勻。

• 7、加入蔓越莓。

• 8、拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，或室溫下發酵。

• 9、次日取出，麪糊漲發。

• 10、電餅鐺上下盤預熱。

• 11、放入適量麪糊，攤成餅狀。

• 12、蓋上蓋子，加熱3-5分鐘。

• 13、揭蓋，表面凝固，翻面，繼續將表面煎至金黃。

• 14、兩面煎成金黃，出鍋，晾至溫熱食用。

小竅門

椰蓉椰漿也可以用市售椰蓉椰漿代替。
糖的用量可以根據自己口味酌情調整。
加熱時間與火力需根據實際情況酌情調整。