臘肉芥菜燜鹹飯的做法 - 臘肉芥菜燜鹹飯怎麼做

“今年的春節真的是成閒人了，那麼閒人今天就吃回鹹飯吧！臘肉先蒸熟了再拿去燜，可以很好的儲存臘肉的原味，這就要求臘肉原身的味道要醃製的很好，太鹹的可就不能這樣做嘍。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 普通 （難度）

臘肉芥菜燜鹹飯的做法步驟

• 1、自制臘肉上鍋蒸15分鐘，備用。

• 2、將蒸好的臘肉切薄片備用。

• 3、幹香菇洗淨，用溫水泡軟，切片備用。

• 4、芥菜梆子切片，香蔥切蔥花備用。

• 5、準備些蝦米。

• 6、準備好濃湯寶。

• 7、大米清洗乾淨，三杯米，我水放到電飯煲內膽的3.5杯米處，然後放入半塊濃湯寶。

• 8、鍋中放入一大匙豬油。

• 9、豬油化開後，放入一把蝦米炒到微微金黃色。

• 10、下擠幹水份的香菇片翻炒出香味。

• 11、下蔥白繼續炒香。

• 12、下芥菜炒均勻。

• 13、加一點點食鹽翻炒一分鐘。

• 14、把炒好的菜盛起，加入到電飯煲內膽中拌勻，用標準檔煮。

• 15、飯快好前鋪入切好的臘肉片，點綴上胡蘿蔔花，撒上香蔥末，再蓋上蓋子，直到煮飯程序結束即可。

小竅門

濃湯寶已有鹹味所以不用再放太多的鹽了。