怪味花生的做法 自制饞嘴小零食——怪味花生 怪味花生怎麼做
來源:飄香吧 2.46W
“美食因爲回憶而變得美好——
許多年後,你說你愛吃什麼,很多時候,你愛的也許只是曾經熟悉的那一段美好回憶……
還記得口水娃嗎?
大概大三時吧,宿舍樓下安了一臺自動售貨機。那時候很節約,啥也不捨得吃,晚上十一二點經常是餓的睡不着,便走下來買一塊錢一包的口水娃——就是這樣的怪味花生。那可是大學時代不可多得的美味啊!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
怪味花生的做法步驟
1、將花生米放微波爐裏叮一分鐘,拿出來攪拌一下,再叮一分鐘,如此反覆,共計四分鐘(檢視下,如果花生已炒好可提前停止)
2、花生烤好了。花生是否炒好的判別標準:對比圖中三顆脫皮花生,中間那顆白色的爲未烤過的,另外兩顆微微發黃的便是炒好的
3、澱粉放微波爐裏叮兩分鐘
4、烤熟的澱粉上加適量鹽、辣椒麪(內含少量味精及孜然粉)、桂皮粉(可不放)、花椒麪
5、把所有調味品攪拌均勻
6、熬糖稀,平底鍋中加白糖和少量清水煮開
7、轉小火慢熬,至糖水起大泡泡,舀起的糖稀倒下時可連成一條線
8、加入花生快速攪拌,至所有花生都裹上一層糖稀
9、加入澱粉及調味粉的混合料
10、快速攪拌,至所有花生都裹上調味粉
11、怪味花生做好啦!
12、跟賣的味道一模一樣!
13、超級好吃!
14、掛霜花生和怪味花生來個合照!哈哈(掛霜花生見另一個菜譜)
15、掛霜花生和怪味花生來個合照!哈哈(掛霜花生見另一個菜譜)
小竅門
1.微波爐烤花生一步,如何分辨有無烤好,見第二步;
2.澱粉可以稍微多準備些,用不了其他地方還能用;我這個澱粉略少,有少數花生幾顆黏在一塊了,不過沒關係,更像賣的那種了!
3.小夥伴們不要擔心所有材料都寫的“適量”會控制不好,熬糖稀時糖水比例決定熬製時間,只要熬成糖稀狀就可以了;澱粉的量決定了糖霜厚度,多點少點都沒關係;調味品呢,有則放,沒有可以適當省略,多點少點沒關係,說不定就帶給你意外的驚喜了呢!