香椿魚的做法 #春食野菜香#酥脆可口的香椿魚 香椿魚怎麼做
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“春天是食香椿的季節,當那一朵嫩芽被從枝頭抹下,春天的美味就誕生了。
香椿的營養價值很高,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。它的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。
記得小時侯,院子角落,種了許多香椿樹,等清明前後,枝芽萌動,將香椿的嫩芽整隻掰下,用蛋炒,用鹽漬,用來與蒜剁拌麪,都是最嫩的,最香的美味。現在只能買着吃了,今天將香椿芽炸炸着吃,可以下酒做零食酥脆香嫩,味道只有自己品嚐過才知道哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香椿魚的做法步驟
1、酥脆可口喔。
2、材料集合
3、香椿清洗洗乾淨。做香椿魚一般選擇粗壯一點的香椿,裏面嫩的就涼拌吃喔。
4、麪粉和澱粉的比例是1:1混合均勻加入一個雞蛋,雞蛋1個50克左右。
5、攪拌均勻,粘稠度合適。
6、放入香椿葉粘滿面糊,將多餘的麪糊瀝乾。
7、油溫6成熱放入香椿中小火炸制至兩面金和7黃色即可。
8、香噴噴一口一個,哈哈。
小竅門
麪粉澱粉的比例是1:1,雞蛋選擇50克一個大小的。
炸着吃可以選擇粗壯一點的香椿。
油溫6成熱,炸至兩面金黃色即可。