香椿鯽魚的做法 - 香椿鯽魚怎麼做

“香椿鯽魚輕鬆吃掉兩碗飯。

香椿的適用人羣
一般人羣均可食用。
1.輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥；
2.香椿爲發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香椿鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚兩條處理乾淨

• 2、蒜姜豆瓣醬一起切碎成泥

• 3、泡菜切碎

• 4、泡青椒切碎（可有可無）

• 5、所有切好的材料備用

• 6、香椿和蔥切碎備用

• 7、鍋內熱油，加少午鹽將鯽魚煎至兩面金黃

• 8、加入姜蒜泡青椒豆瓣泥炒片刻

• 9、加入酸菜炒片刻

• 10、加入適量涼開水小火煮大約十分鐘，中途翻面

• 11、煮魚期間加入雞精和少許鹽

• 12、魚熟後將魚撈起裝在盤中。魚湯中勾少午芡，始湯濃稠，最後加入蔥花和香椿翻炒均勻，淋在魚盤中

• 13、成品

• 14、成品

• 15、正宗四川家常魚

小竅門

煎魚時加有鹽，郫縣豆瓣醬也有鹽，所以鹽加適量。