花生豆腐 - 自制花生豆腐

“這幾天家裏的花生成了我的試驗品，每天練習做各種花生美食，看電視裏介紹花生豆腐，我也手癢，就做了一大塊花生豆腐，做好的豆腐非常Q彈，製作方式也簡單，不用任何添加劑，放些澱粉就行，做好的花生豆腐，涼拌，煎炒烹炸都可以”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制花生豆腐的做法步驟

• 1、花生米泡水12小時以上

• 2、搓去紅衣

• 3、用料理機分兩次打成豆漿

• 4、豆漿製作中

• 5、過濾豆漿

• 6、再過濾一次

• 7、澱粉過秤待用，我用的生粉比一般口感好些

• 8、三分子一的花生豆漿倒進澱粉盆裏

• 9、剩餘的花生豆漿放火上燒開打出浮沫

• 10、開鍋後該小火熬片刻會結出一層豆皮用筷子挑出

• 11、把澱粉花生豆漿攪勻倒進花生豆漿鍋裏

• 12、迅速攪勻煮成粘稠的裝個（和做涼粉一樣）

• 13、接着準備放豆腐的容器，爲了方便脫模墊一層保鮮膜

• 14、把鍋裏的花生漿糊倒進容器裏等待成形就行

• 15、進過了5個小時花生豆腐成形啦

• 16、切豆腐QQ的

• 17、晚飯來份小蔥拌豆腐

• 18、口感很不錯

• 19、花生豆腐不含添加劑健康食品

小竅門

花生豆漿多過濾幾次使做好的豆腐口感更細膩滑嫩