毛豆青椒炒鴨胗的做法 - 毛豆青椒炒鴨胗怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

毛豆青椒炒鴨胗的做法步驟

• 1、鴨胗冷水下鍋，加生薑片，料酒，八角，綽水，水開後，撈起鴨胗用清水洗淨

• 2、鴨胗切丁，加鹽，用手使勁的抓，然後用水衝淨

• 3、洗淨的鴨胗用2調羹生粉，2調羹料酒，抓均勻，靜止半小時

• 4、青椒切丁

• 5、毛豆

• 6、油鍋7分熱，倒入鴨胗爆炒至變色，盛起待用。

• 7、鍋內的餘油，倒入青椒煸炒，加一點鹽，加鹽是爲了保持青椒的原色。盛起待用。

• 8、鍋內放油，倒入毛豆迅速煸炒。

• 9、倒入鴨胗，加鹽煸炒，加水，水真好與食物持平。蓋上至毛豆熟。

• 10、毛豆熟了，汁水也收差不多了，倒入青椒，加雞精，加剁椒，翻炒出鍋

小竅門

鴨胗上漿之後能保持脆脆的，嫩嫩的，吃口更加好。