酸菜鱸魚火鍋的做法 - 酸菜鱸魚火鍋怎麼做

“冬天離不開的是各種火鍋，海鮮火鍋，羊肉火鍋，韓式部隊火鍋等等，各具特色，家人都很喜歡。今天用的是新鮮的鱸魚涮火鍋，味道真的很鮮。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜鱸魚火鍋的做法步驟

• 1、將所有的主食材準備齊全。

• 2、新鮮鱸魚一條，將頭剁下來一分爲二。身體部分，沿着中間的魚刺錢出兩塊魚肉，斜刀將魚刺的部分切下來。

• 3、將兩塊魚肉片成魚片，儘量切的薄一點，這樣吃起來味道纔好。將魚骨剁成塊。

• 4、魚片中放入鹽，胡椒粉，玉米澱粉，花生油和又伊鮮柚子醬油醃製15分鐘。

• 5、將東北酸菜洗乾淨後擠幹水分，另準備蔥，姜，幹辣椒和花椒。

• 6、鍋中放入少許花生油，先放入酸菜，煸幹水分，盛出來備用。

• 7、鍋中再次放入兩勺油，放入蔥姜，辣椒和花椒爆鍋。

• 8、放入魚頭和魚骨，中火翻炒。

• 9、沿着鍋邊淋入一勺料酒。

• 10、一次性添加足量的清水，放入鹽和少許又伊鮮壽喜鍋調味汁

• 11、大火燒開之後，轉中小火熬煮20分鐘，過濾出湯汁。

• 12、將蔬菜洗乾淨後襬放在鍋中，將過濾好的魚湯倒入鍋中。

• 13、做一個簡單的蘸料，因爲家裏有小朋友，所以做的比較清淡，芝麻醬中加入少許又伊鮮柚子醬油拌勻。

• 14、將醃好的魚片涮一涮開吃。

• 15、熱氣騰騰，吃完後全身都暖暖的。