烤雞肉串 - 在家自制安心吮指烤雞肉串——自制烤雞肉串（含雞腿剔骨方法）

“一次次被外面烤串誘惑又一次次被安全衛生困擾，我決定自己動手雖然多了點忙碌，總歸是安全放心的。這個烤雞肉串一點也不難，味道也一點不比外面的差，烤肉料是買的現成的，下次試着自己配配。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制烤雞肉串的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料

• 2、取一個雞腿，沿小頭的那一邊割一圈，除骨頭以外要完全割斷的。

• 3、再沿肉少的一邊剝開。

• 4、再向下一拉雞腿內基本就脫離了。

• 5、最後還有少部分牽連着的肉割斷就可以了。

• 6、分離好的肉再用清水沖洗一次，洗掉裏面的血和碎的肉末。

• 7、切成小塊，加入烤肉料35克、生抽15ML、鹽5克、料酒15ML。

• 8、攪拌均勻醃製3-4個小時。

• 9、把醃好的肉串用竹籤串起，我一共穿了6串。

• 10、烤箱開180度預熱，放入上層，下面放一個烤盤，接滴下來的東西。

• 11、中途記着翻一次面，大約快要好的前幾分鐘可以拿出來刷上一層油。

• 12、烤好取出後趁熱撒上一層孜然粉即可。

小竅門

1、這裏面不加鹽也是可以的，烤肉料本身就是餡的，我這烤肉料是在網上買的，有的超市裏也有。
2、如果覺得剔骨麻煩也可以用雞胸脯肉來做。
3、烤的時候下面一定要放一個烤盤接滴下來的水。
4、烤箱下層的溫度我是不用的，開了下層的溫度很容易把烤盤上接的水之類的烤糊，只用上管溫度烤也是挺好的。