小吃 麻辣臭豆腐 的做法 麻辣 - 臭豆腐 麻辣臭豆腐 怎麼做 來源:飄香吧 4.47K “*臭豆腐有幾種,有薄有厚,薄的不用切,厚的一塊對半切。” 食材明細主料臭豆腐 (數塊)糖 (半勺)生抽 (2勺)鹽 (少量)乾紅辣椒 (數個)輔料花椒 (少量)大蒜末 (少量)水 (適量)雞精 (適量)蔥末 (適量)微辣 (口味)燒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)麻辣臭豆腐 的做法步驟1、蒜頭一兩個,拍扁(幹)辣椒剪段蔥切末臭豆腐洗過瀝水。2、熱鍋滾油,臭豆腐逐塊放入油中煎,待一面煎至金黃,再翻面,全部煎至金黃盛出備用。3、蒜頭、幾粒花椒和幹辣椒放到剩下的油裏小火炸出香味。放入煎好的臭豆腐,轉大火,加入少量生抽、鹽和糖,帶點甜才好吃。略略輕輕翻炒把佐料炒開,最後加入適量水,蓋上鍋蓋,大火煮3分鐘後開鍋蓋大火收汁,最後放一點雞精,撒入蔥末盛盤。 麻辣 臭豆腐 麻辣臭豆腐