麻辣豆腐魚的做法 - 麻辣豆腐魚怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣豆腐魚的做法步驟

• 1、草魚切塊，用鹽和白酒多清洗幾遍。拎幹水分。放入蔥姜。高度白酒胡椒粉一點點鹽醃製一下。

• 2、魚塊醃製20分鐘，把裏面的蔥姜挑出來扔掉。

• 3、倒入量勺或者三勺的苕粉，沒有調粉的放生粉也可以。

• 4、鍋燒熱。倒入油油我分熱下一塊兒。不用煎太熟就可以了。

• 5、熱鍋冷油，倒入麻辣魚調料或者皮縣豆瓣醬，放入薑絲，蔥。一把花椒。在鍋裏扁炒出香味。

• 6、倒入開水，然後放雞精蠔油，水開放入豆腐和芹菜，還有魚塊燉十分鐘，小火慢燉。

• 7、燉十分鐘，20分鐘都可以小火慢燉出鍋撒入香菜，喜歡吃辣的可以上面放上花椒粉，辣椒，蒜，熱油澆一下，再放點香菜。千燉豆腐，萬燉魚，燉的時間稍微久一點，比較入味兒。我做了一份麻辣豆腐魚，但是忘了拍照了，另外做了一份放豆腐皮的，湊合看一下吧。