麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐（+鴨血） 麻辣豆腐怎麼做

“豆腐好吃，紅燒、麻辣豆腐更是入味下飯。加了清熱解毒的鴨血，兩種食材切小方塊，煮好了盛進盤子，看看是不是像雙色棋子？一塊一塊吃掉它，太滿足了。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

麻辣豆腐的做法步驟

• 1、姜蔥蒜剁碎，蔥葉留着最後剁蔥花裝飾。

• 2、豆瓣醬，辣椒油。鹽和雞粉醬油都在竈臺邊隨手可以拿到的地方。家裏調料太多，冰箱櫃門裝滿了。

• 3、鴨血，豆腐切小方塊。小一點沒關係，入味，好看。大塊反而容易爛。這個菜不需要翻炒太厲害，不擔心。

• 4、蔥薑蒜和小米辣爆香。

• 5、倒豆瓣醬，醬油，南乳。

• 6、豆腐鴨血倒進去滑動幾下，輕輕翻拌，使調味料沾上上色。

• 7、然後加水，倒雞粉，鹽，蓋蓋，中火煮五分鐘。

• 8、勾芡。一點生粉和水勾兌拌勻。

• 9、時間到，開蓋，倒芡汁，輕輕拌勻，大火收汁。

• 10、關火出鍋，盛盤，撒蔥花。

• 11、太下飯了，要不是看在和老公兒子是一家人的份上，我想自己吃點這一盤。😉

• 12、排骨白蘿蔔湯，麻辣豆腐，陳皮綠豆湯，滷水鴨，炒青菜。叄菜一湯一甜品。今天小日子滿足。