原味肉鬆的做法 自制原味肉鬆 原味肉鬆怎麼做

“外面的食品安全實在不敢恭維，還是自己動手豐衣足食吧！
和添加劑說byebye!”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味肉鬆的做法步驟

• 1、腿肉上面的肥肉剔乾淨。並洗淨。

• 2、將肉切成小塊。

• 3、肉加少許水，兩片姜大火燒開。

• 4、水開後，加料酒，少許鹽。調小火慢慢煮。

• 5、一直煮到湯汁基本收幹，肉塊能輕鬆用筷子撥成肉絲後關火。

• 6、炒鍋放少許油，冷油鍋時直接倒入肉塊及湯汁。

• 7、調小火，不停翻炒，並用炒勺將肉塊壓碎。

• 8、儘可能的將肉分的越細越好，在將湯汁基本炒幹後，再加鹽和糖調味。

• 9、炒到肉變金黃色即可。

小竅門

1.煮肉時水不要加太多，先少放一些鹽。
2.一定要冷油下鍋，不然湯汁倒下去會濺的到處都是。
3.炒肉時不要怕悶，一定要開小火，慢慢炒。再加調料時可以先嚐一下，根據各人喜好調整。