紅乳鳳爪的做法 - 紅乳鳳爪怎麼做

“停不下來的家庭小吃”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅乳鳳爪的做法步驟

• 1、雞腳去爪子，黑繭，清洗乾淨。

• 2、炒鍋放適量水燒開後放入雞腳，焯至變色撈起。

• 3、然後放水沖洗乾淨浮沫後備用

• 4、開火爆香姜，蒜。

• 5、中火，倒進雞腳，放冰糖，紅腐乳並倒進少許紅乳汁，翻炒。

• 6、紅腐乳炒勻後，加入過面水，加入三匙生抽，蔥，加蓋燜二十分鐘。中間翻一次。

• 7、燜至湯汁冒泡較慢（表示水份不多了），開蓋翻炒避免燒焦，直至湯汁收到剛好即可。

• 8、成品！拍照不在行，味道剛剛的！！！

小竅門

1.冰糖不可以用白糖代替，就象煲糖水一樣！
2.蔥直接打結放入即可。
3.燜也可以轉放砂鍋，效果更佳！
4.一定要燜軟，用筷子輕鬆插入即可！