焦糖菠蘿蒸蛋的做法 - 焦糖菠蘿蒸蛋怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

焦糖菠蘿蒸蛋的做法步驟

• 1、原料：焦糖菠蘿（菠蘿200克，白糖70克），雞蛋2個，水50克

• 2、先做焦糖菠蘿，準備菠蘿200克，白糖70克（可以做蒸蛋2次的量）

• 3、菠蘿洗淨後，切成小塊

• 4、切好的菠蘿塊和白糖倒入鍋內

• 5、中小火熬製，要不停攪拌防糊底，期間會出汁越來越多

• 6、菠蘿變軟後撈出備用

• 7、鍋內的湯汁再接着熬，直至熬成琥珀色後關火

• 8、將焦糖汁燒成菠蘿上，焦糖菠蘿就做好了

• 9、雞蛋和水混合，攪拌均勻

• 10、碗內塗一層食油後，用焦糖菠蘿鋪底

• 11、蛋液過篩至碗內

• 12、包上保鮮膜

• 13、用牙籤紮上幾個小孔

• 14、冷水上鍋，中火，水開後，蒸約10分鐘

• 15、取出倒扣盤中即可