蛋皮肉糕的做法 - 蛋皮肉糕怎麼做

“蛋皮肉糕是道老少皆宜的美味，雞蛋跟豬肉的結合，能夠身體提供豐富的蛋白質。還有補腎滋陰豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋皮肉糕的做法步驟

• 1、豬肉剁成肉沫。

• 2、加入紅薯粉，料酒，鹽，雞粉攪拌。

• 3、雞蛋3個。

• 4、蛋清蛋黃分離。

• 5、蛋清倒入肉沫中，蛋黃備用。

• 6、加入蛋清後攪拌均勻。

• 7、保鮮帶切開，放入肉沫到刀抹平。

• 8、保鮮袋碟好，疊緊一點。

• 9、上鍋蒸15分鐘。

• 10、刷蛋黃液上去，再蒸8分鐘。

• 11、冷卻後切片。

• 12、切片上盤。

• 13、蛋皮肉糕就做好了，是不是看着非常有食慾呢？

• 14、香菇熱水泡開，切丁。

• 15、放入油把香菇香味爆出來。

• 16、倒入蒸魚豉油，加入少許鹽和白糖，蠔油，煮至三分鐘後，加入澱粉勾芡，把汁倒入肉糕裏就可以了。

• 17、因爲做肉糕時，肉糕已經有鹽味，所以在煮醬汁的時候一定要注意鹽量，不然會鹹。

• 18、有些人不喜歡燒醬汁，直接吃也可以，或者用辣醬沾着吃也可以，看地方人的習慣吧！