話梅芸豆的做法 【芸芸小廚】話梅芸豆——清甜的下午 話梅芸豆怎麼做
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“慵懶的午後,蜷縮在陽光的懷抱裏喝杯茶,再擺上一疊酸甜軟糯的小菜——話梅芸豆,也就有了清涼的心情。
話梅和芸豆經過幾小時的融合,話梅的清涼香氣,慢慢滲入芸豆中,軟糯和清甜有了完美的結合。喜歡吃這道菜,也因爲二者的藥用價值。梅子益人,李時珍在《本草綱目》中寫道:“梅,血分之果,健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”。白芸豆的藥用價值很高,還有鎮靜作用,高鉀低鈉,很適合心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
話梅芸豆的做法步驟
1、白芸豆提前一天泡水。話梅切成兩半。
2、高壓鍋中倒入水。將泡好的芸豆、話梅、陳醋、冰糖都倒進去。
3、高壓鍋開火之後,燜12分鐘。
4、一碟酸甜軟糯的清涼小菜——話梅芸豆就成功啦!
小竅門
熱着也好吃,放涼之後尤其是冰箱冰鎮後味道更佳。