鮮肉薺菜蓮藕生煎包的做法 - 鮮肉薺菜蓮藕生煎包怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮肉薺菜蓮藕生煎包的做法步驟

• 1、三肥七瘦夾心肉剁細。

• 2、薑絲、蔥段放在碗中，加水浸泡10分鐘。

• 3、肉末中加鹽、料酒、生抽、蠔油、蔥姜水拌勻。

• 4、薺菜清洗乾淨，沸水中焯軟變色，撈出過涼。

• 5、擠去水分剁細。

• 6、蓮藕去皮放料理機中打細。

• 7、薺菜、蓮藕放入肉末中拌勻成餡。

• 8、麪粉和酵母混合，加水和成光滑的麪糰，蓋溼布放溫暖處發酵。

• 9、發酵好的麪糰，裏面有密集的蜂窩。

• 10、麪糰取出放案板上揉勻，搓成長條，切成小劑子。

• 11、壓扁，擀成中間厚四周薄的面片。

• 12、包成小包子，餳發15分鐘。

• 13、平底鍋放油，放入小包子稍煎。

• 14、加入包子1/3高度的水，蓋蓋燒煮。

• 15、水分收幹，撒入蔥花和黑芝麻，稍燜一會

• 16、鮮香生煎。