網紅大蛋黃青團的做法 網紅大蛋黃青團，一口下去超滿足 網紅大蛋黃青團怎麼做

“青團是江南一帶的小吃，把艾草粉拌進糯米粉裏，蒸熟以後肉鬆噴香，蛋黃整個細沙，帶有清新艾草香氣，吃起來香糯可口。此次菜譜加入了澄面，麪糰嚐起來口感會更好，鹹蛋黃不像傳統做法那樣需要碾碎，而是整個包入做內餡，吃起來超級滿足。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

網紅大蛋黃青團的做法步驟

• 1、將開水倒入澄粉，攪拌均勻放一旁待用。

• 2、糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖、艾草粉攪拌均勻，少量多次加入溫開水，攪拌成團。

• 3、加入撕成小粒的澄麪糰，充分揉搓成團。

• 4、加入豬油，再次充分揉勻。

• 5、肉鬆加入沙拉醬拌勻，取一小塊壓扁。

• 6、放上鹹蛋黃，將肉鬆均勻的包裹住鹹蛋黃，搓圓。

• 7、麪糰分成70克左右一份，取一份按扁，放上內餡，慢慢包好，收口搓圓。

• 8、水開後蒸煮20分鐘。

小竅門

1、待青團溫熱時，刷上油，包上保鮮膜，可以保持青團2天軟糯。
2、建議使用手套，糯米麪團會粘手。
3、青團屬於糯米制品不易消化，一次不宜過量食用。