青團青餃的做法 【春日美味】青團青餃 青團青餃怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青團青餃的做法步驟

• 1、鼠麴草清洗乾淨。

• 2、沸水中焯水，撈出過涼。

• 3、擠去水分。

• 4、適量加水，在料理機中打成泥。

• 5、肉末加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘，胡蘿蔔、榨菜、豆乾、筍、鹹肉、香菇切丁。

• 6、鍋中放油燒熱，下入肉末翻炒變色盛出。

• 7、鹹肉放入鍋中煸炒出油。

• 8、放入蔬菜丁炒熟。

• 9、合入肉末和蒜苗，加鹽、生抽調味炒勻，晾涼備用。

• 10、打好的鼠麴草泥放小鍋中加熱。

• 11、1:1的糯米粉和麪粉混合，趁熱放入燒沸的鼠麴草泥。

• 12、和成麪糰，蓋溼布餳發半個小時。

• 13、分成小劑子。

• 14、擀成中間厚四周薄的面片。

• 15、放上餡料。

• 16、包成柳葉餃。

• 17、放了豆沙餡的，收好口，揉圓。

• 18、放到模具中。

• 19、壓出花紋。

• 20、放到籠屜裏。

• 21、水開上汽後蒸12分鐘，關火虛蒸3分鐘開蓋。

• 22、熱氣散發一下再吃更好。

• 23、春天的時令美味。