香酥肉條的做法 - 香酥肉條怎麼做

“瘦肉補腎養血、滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
用豬裏脊炸的肉條口感外焦裏嫩，鮮香適口，佐以大量的孜然粉，散發着濃濃的燒烤味道。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥肉條的做法步驟

• 1、原料。

• 2、裏脊肉裏放入鹽，生抽，料酒，玉米澱粉，少許蛋液拌勻醃20分鐘。

• 3、醃好的肉裹適量紅薯澱粉，逐條放入熱油中炸制。

• 4、等油溫升高後再復炸20秒。

• 5、炸至焦黃後撈出，撒孜然粉和適量炒熟的芝麻即可。

小竅門

醃好的肉條一定要逐條下鍋炸制，否則會粘成一坨。
裹紅薯澱粉是爲了炸好的肉條有顆粒感，如果沒有，可以省略。