包菜炒麪魚的做法 - 包菜炒麪魚怎麼做

來源：飄香吧 2.99W

“北方人喜歡吃的麪條、貓耳朵、炒疙瘩、面魚等，這些在西餐中也都有，尤其意大利做得最地道，大約有上百種之多，有些味道絕不亞於中國的麪食。
今天，就用中西結合的方法做一款“包菜炒麪魚”。這道麪食和山西的面魚、撥魚以及陝西的炒炮仗子差不多，但吃起來更爲筋道。搭配的蔬菜也多，包菜佔了一大半，葷素搭配，既營養又好吃，吃飽了還很頂時候，很久都不會餓，願意減肥的美眉們，一天只吃一頓就夠了，決不會餓的，呵呵！具體做法如下；”

食材明細

主料

麪粉（200克）

輔料

清水（120ml）
包菜（300克）
紅椒條 （50克）
番茄條 （100克）
洋蔥條 （50克）
青蒜條 （30克）
薩拉米香腸條 （80克）

配料

鹽（2克）
雞粉（2克）
黑胡椒細碎 （1克）
大蒜末 （15克）
黃酒（15克）
橄欖油 （20克）

鹹鮮（口味）
炒（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

包菜炒麪魚的做法步驟

1、麪粉、清水、包菜、紅椒條、番茄條、洋蔥條、青蒜條、薩拉米香腸條、鹽、雞粉、黑胡椒細碎、大蒜末、黃酒、橄欖油。
2、先把包菜切條備用。
3、把番茄切條備用。
4、麪粉用清水合成麪糰，軟硬和餃子麪糰就可以，合好後把麪糰鬆弛半小時。
5、把鬆弛好的麪糰用擀麪杖擀開。
6、面皮厚度大約在0.5釐米即可。
7、然後再切成一寸寬的寬面片。
8、把款面片改刀再切成一寸長的小面段。
9、把小面段用兩個手掌或在案板上搓成兩頭尖的麪條，形似小魚狀即可。
10、湯鍋水燒開下入面魚，把面魚煮至浮出水面後，再煮2-3分鐘便可撈出。
11、然後用涼水過涼備用。
12、另起鍋燒熱，注入橄欖油下入薩拉米香腸煸炒。
13、香腸煸透後下入大蒜末煸炒出香味，然後下入洋蔥煸炒。
14、洋蔥下鍋後稍事煸炒下入番茄條煸炒，再下入紅椒條煸炒。
15、炒勻後烹入黃酒炒勻，然後下入青蒜炒勻。
16、以上食材炒勻後倒入包菜翻炒均勻。
17、先用鹽調味，調好味倒入面魚用大火翻炒兩分鐘。
18、最後撒入胡椒碎和雞粉。
19、翻炒均勻便可出鍋碼盤。

小竅門

炒麪魚特點；顏色斑斕、味道清爽、口感滑潤、鹹鮮味美、葷素搭配、營養均衡。

溫馨提示；
1、面魚製作，搓好後長度在5-6釐米即可，面魚粗細可自己掌握，喜歡吃細的可適當搓的細一些，喜歡吃筋道的可適當粗一些。
2、調味品可按自己口味來調整，意大利炒麪魚可用黃油熗鍋，放一些番茄醬和奶酪粉就可以，出鍋時再撒一些鮮的紫蘇碎就是一款地道的意大利炒麪魚，在家都可以嘗試做一下，味道都非常不錯。在製作意大利麪魚時還可以把面魚按扁，也很好。

大炒勺的這款美味可口的“包菜炒麪魚”就做好了。吃起來滑爽筋道，非常好！供朋友們參考！