新月酥餅的做法 - 新月酥餅怎麼做

“酥餅，法語稱爲“sablé”，也音譯爲沙布利，原意是沙子，是一種法式曲奇，起源於諾曼底地區。這種餅乾中的液體原料含量很低，黃油佔比非常高，質地極其酥鬆，吃起來會掉渣，感覺真的像沙子一樣。
這款新月酥餅是帶有濃厚維也納風味的餅乾，做法簡單，其中含有杏仁粉或榛子粉，香味濃郁，加入玉米澱粉賦予了它酥鬆的獨特口感。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

新月酥餅的做法步驟

• 1、將黃油放入容器中，用刮刀攪拌至顏色發白，然後快速攪拌至柔軟順滑。

• 2、篩入低粉、玉米澱粉、杏仁粉和糖粉的混合物。（杏仁粉需用網眼較大的篩網，過篩之後再與其他粉類攪拌均勻，我沒有較大的篩網，直接與其他粉類混合了。）

• 3、用刮刀將粉類和黃油切拌均勻，看不到乾粉後再攪拌約10次。

• 4、用手輕輕揉成麪糰。

• 5、等分成約10-11克的小麪糰

• 6、用掌心揉成小球狀。排出空氣。

• 7、將小球用中間三根手指搓成5-6釐米的棒狀。如麪糰變軟可撒少許麪粉防粘。

• 8、將搓好的小棒兩端下彎，做成馬蹄形，留一定間隔放到烤盤上。

• 9、烤箱170度預熱，烘焙12--15分鐘，直到酥餅略呈焦黃色，取出放涼，篩上一層裝飾用糖粉即可。

• 10、成品圖

• 11、成品圖