山楂之戀的做法 - 山楂之戀怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山楂之戀的做法步驟

• 1、1:山楂1500g，白糖400g，檸檬汁一個量！

• 2、山楂鹽水浸泡，洗淨，去蒂，去核！

• 3、山楂放入鍋中，加入適量的水，已醃平山楂爲止！大火煮至燒開，轉小火煮至山楂軟爛，這步是爲了在下一步中使山楂製品口感更好！
• 4、煮軟爛的山楂用超細過濾網過濾，這樣使山楂口感更佳！
• 5、過濾好的山楂醬放入不粘鍋中，加入白糖，檸檬，熬煮！

• 6、山楂本身含有大量果膠，因此熬煮之後會變得濃稠，用硅膠拌勺翻拌，會發現山楂會掛在勺子上，但還是會滴落！這是我們可以舀取一部分裝入瓶中，冰箱冷藏儲存！這樣我們就能得到一瓶無添加的果醬！

• 7、剩餘的山楂醬繼續熬煮至山楂醬掛在勺子上基本不滴落！這時我們取一個四方模具，將果醬舀入模具中，表面弄平整，然後放入冰箱冷藏至凝固切塊即可！

• 8、上一步熬煮好的果醬留取一部分，烤箱130度預熱10分鐘，烤盤裏放入不粘的烘培紙，或者烘培布！將果醬平鋪在烤盤上，表面抹平整！

• 9、130度烤30分鐘至表面不粘，取一半裹卷切件！如圖！

• 10、上一步剩下來的山楂切條裹糖如圖👇

• 11、山楂醬熬至水份收幹成團，搓圓裹糖即可！