山楂山藥糕的做法 - 山楂山藥糕怎麼做

“很多事走到後來，全然不是最初想的樣子。。。
山楂糯米糕之後，忽然發現，其實可以把糯米換成山藥，再來一次。
整個過程一直在彷徨。如糯米糕那樣層層交疊其實也很好，只是模具得換，體量稍嫌大了點兒，而且是個錐形，看起來會太敦實。但，好像找不到更合適的模具了。實在不行也可以一層山藥一層山楂，切塊或用切模。
頭腦在指向後一方案，手中山藥泥已經完成。望着那一大坨山藥泥，迅速有了新的主意。山藥泥一分兩半，夾一層山楂糕，那個小長方形的模具就很好用。果然，不多不少，滿滿填了一盒。
長方條的山藥糕，切成小長方條。。。。
最初的想象依舊很模糊，但，定非此般模樣。。。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山楂山藥糕的做法步驟

• 1、用料：鐵棍山藥250克，山楂糕50克，白砂糖25克

• 2、山藥洗淨切段，放入沸水鍋中蒸15-20分鐘。熟透出鍋。

• 3、去皮。

• 4、碾成泥，加入白糖。

• 5、拌勻成粘稠團狀。

• 6、取一半，放入鋪有保鮮膜的模具中，壓實。

• 7、鋪一層山楂糕，

• 8、再將剩下的山藥泥鋪在表面，壓實抹平。

• 9、扣出。

• 10、去掉保鮮膜，切成大小均等的塊。

• 11、放入盤中，表面用枸杞點綴。

小竅門

山藥泥儘量碾壓細膩，口感會更好。但帶有顆粒也不錯。
山楂糕可以根據自己喜好換成豆沙或其他餡料。
製作好的山藥糕不宜久存，需儘快吃完。