日式炸豆腐丸子的做法 - 日式炸豆腐丸子怎麼做

“今天翻了翻之前揹回來的日本家常菜譜，試着做一道豆腐丸子。原本是應該炸過之後再煮，我嫌麻煩，做了一些改動。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

日式炸豆腐丸子的做法步驟

• 1、北豆腐或者木棉豆腐也可以，碾壓成泥，擠去多餘水分。

• 2、加入一顆雞蛋，拌勻。

• 3、加入1.5勺白糖。

• 4、加入2勺生抽。

• 5、加入一勺淡奶油。

• 6、加入滿滿一大勺低筋粉。

• 7、加入事先切好並瀝水的胡蘿蔔絲、香菇絲和香菜末。

• 8、充分攪拌均勻。

• 9、牛心菜十字切，斜刀切掉老蒂。

• 10、牛心菜切絲。

• 11、用淨水洗乾淨，瀝水備用。

• 12、小番茄去蒂，洗淨後對半切開，備用。

• 13、用這種漏斗形底的鍋或者小炸鍋，倒入小半鍋油加熱。

• 14、油溫上來後，調至中火，放入生豆腐丸子。

• 15、豆腐丸子炸完一遍後，瀝出。稍稍冷卻後，再放入油鍋裏炸第二遍。（天婦羅也是需要炸第二遍纔會酥脆，否則就軟軟的。）

• 16、炸好的豆腐丸子，配上牛心菜絲、小番茄，擺盤。吃的時候再分別澆上番茄醬和沙拉醬就OK啦～

• 17、外酥裏嫩的豆腐丸子。

• 18、多準備的牛心菜絲、小番茄，還可以和胡蘿蔔絲、早餐麥片一起，做成沙拉。

• 19、這道豆腐丸子原方就是偏甜口的。我個人覺得下酒不下飯。大家也可以將白糖、淡奶油換成鹽和黃豆醬。