蘿蔔糕的做法 【廣東】蘿蔔糕 蘿蔔糕怎麼做

“蘿蔔糕是傳統的中式糕點，在廣東它不僅是茶樓的特色點心，也因爲蘿蔔具有“好采頭”的寓意，還是新年家家戶戶必備的賀年糕點之一。蒸好蘿蔔糕可以趁熱吃或者放在鍋裏煎至兩面金黃，煎好的蘿蔔糕表面焦酥，內裏綿軟，香濃的味道撲鼻而來，引得人忍不住吃完一塊又一塊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘿蔔糕的做法步驟

• 1、準備食材：蘿蔔、粘米粉、蝦皮、臘肉碎

• 2、蘿蔔去皮、刨絲

• 3、放少許鹽抓勻，醃製10分鐘左右，醃製好後擠幹水份

• 4、鍋中放少許油、燒熱。放入臘肉碎、蝦皮爆香

• 5、放入蘿蔔絲炒勻

• 6、150g粘米粉加入300g清水，充分攪拌均勻呈漿汁狀

• 7、將米漿倒入蘿蔔絲中

• 8、小火邊加熱邊攪勻，變黏稠後

• 9、倒入抹過油的容器中壓實,抹平表面

• 10、隔水蒸30分鐘左右即可

• 11、放涼後切片

• 12、蘿蔔糕放入油鍋中

• 13、煎至兩面金黃即可