酒汁醉蝦的做法 - 酒汁醉蝦怎麼做

“這段時間九節蝦的價格下來很多，吃了幾天的白灼。孩子爸問我能不能換個口味，於是我就選擇了老家的一種酒汁滷，用時長了一點，但真是滿有風味的哦。喜歡的朋友們可以少許許的參考着做一點嘗試。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

酒汁醉蝦的做法步驟

• 1、備好所用材料。

• 2、將清水紅酒米酒加至在鍋裏。

• 3、並加入紅棗，當歸，杞枸。

• 4、再按個人口感添加細鹽。煮至湯底開後轉小火燜煮二十分鐘，煮好後放涼即成滷汁。

• 5、鍋里加水煮開，將九節蝦加入。

• 6、將冰好的冰塊拿出。

• 7、將灼好的九節蝦控水後加至在冰塊裏，冰鎮至透。

• 8、再將冰鎮好的九節蝦控水入放涼後的滷汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。

• 9、這樣子一份酒汁醉蝦就完成了。

小竅門

以上的量做出來的滷汁還剩餘很多，可以冷藏好滷製其它食材。
泡製過蝦的滷汁帶有腥味，不可以再次使用。
配料的用量，按個人的喜好來增減。