豌豆臘肉糉的做法 - 豌豆臘肉糉怎麼做

“又近端午，市場上糉葉的身影又漸漸多起來。。。
而端午的意義，好像就是包糉子，吃糉子，送糉子。。。。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豌豆臘肉糉的做法步驟

• 1、用料：糯米400克，豌豆200克，煮熟的臘肉176克，鹽12克，糉葉19張。

• 2、將糯米洗淨，用清水浸泡至漲發。

• 3、倒出，控幹水分。

• 4、再將煮熟的臘肉切成小丁。

• 5、把豌豆和糯米倒入大碗，加入鹽，拌勻。

• 6、再倒入臘肉。

• 7、充分拌和均勻。

• 8、糉葉洗淨，晾乾。

• 9、取一張糉葉，卷一圈半，成尖錐形，方向隨意。

• 10、裝入拌和好的糉子料，填實壓緊。

• 11、將上面的葉子蓋住餡料。

• 12、再向一側摺疊，成三角錐形。

• 13、用粗棉線從頂至腰捆上一道。

• 14、全部包好。

• 15、剪去葉柄。

• 16、放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉中小火，煮約2小時。

• 17、糉子變軟熟透，熄火，出鍋。

• 18、去掉糉葉食用。

小竅門

調味料可以根據自己口味任意增減替換。
煮制時間需根據糉子大小多少酌情調整。