自制丸子的做法 鴻運當頭之自制丸子 自制丸子怎麼做

“這道菜也是獻給新年的，快過年的時候我們家鄉家家戶戶做這種丸子，寓意有鴻運當頭的意思。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

自制丸子的做法步驟

• 1、準備材料，鵪鶉蛋和香菜我沒拍，因爲那是盤飾。

• 2、雞蛋一個。

• 3、紅白蘿蔔切塊放鍋裏煮。

• 4、蘿蔔煮熟後濾過水放盤裏待涼。

• 5、準備好廚房抹布，把放涼的蘿蔔放進布里包裹起來進行揉搓。

• 6、這是揉搓好的蘿蔔。

• 7、揉搓好的紅白蘿蔔，放盤中待用。

• 8、把紅白蘿蔔與肉餡混合在一起，加點油，鹽，醬油調味，準備一點麪粉，雞蛋液，十三香。

• 9、把準備的調料混合在一起攪拌。

• 10、用勺子弄成丸子形狀。

• 11、鍋中放適量油，待熱。

• 12、把準備好的丸子團放入油鍋中進行炸。

• 13、這是炸好的丸子。

• 14、準備好做汁的材料。

• 15、鍋中留底油，先放入番茄醬和辣椒番茄醬，炒熱後加白糖，待糖融化後加入水澱粉攪拌。

• 16、準備切好的蘿蔔條，切的均勻。

• 17、紅白蘿蔔切成片，剪成心形，待用。

• 18、將蘿蔔條進行擺盤。

• 19、這是擺好的，丸子上撒上做好的汁。

• 20、漂亮吧，一起來做吧。

小竅門

紅白蘿蔔煮熟時包在廚房抹布裏要耐心的揉，直到蘿蔔裏的水分擠出。