豆沙春捲的做法 手把手教你做立春頭盤菜——豆沙春捲 豆沙春捲怎麼做

“春捲是很多地方佳節待客和立春時節常吃的一道美味點心。昨日立春，又正值新春佳節待客忙期，這時候來盤噴香的春捲最合適不過了。今天，小廚子就將豆沙春捲做法教給大家。金脆的酥皮，香甜的餡料，咬上一口，幸福感滿溢，老人孩子都適合吃喲！寶爸寶媽們快快跟着做起來吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆沙春捲的做法步驟

• 1、準備好食材。豆沙餡做法：紅豆泡水，加糖燜熟，攪拌機打成泥狀，在鍋內翻炒至水份蒸發，放涼即可。（也可從市場上直接購買現成的袋裝豆沙）

• 2、天然麪粉中加入鹽，水

• 3、往同一方向攪拌均勻成濃稠的麪糊（筷子插入不倒），醒10分鐘

• 4、醒好的麪糊中再次加入適量的天然麪粉，繼續攪拌至上勁（成爲比平時較稀的麪糰），再次醒10分鐘。（醒面過程中可分幾次往同一方向進行攪拌）

• 5、醒好的麪糰加入適量的水，用手反覆抓幾下，最後成爲筋力十足，具有流墜性的稀麪糰

• 6、平底鍋預熱，用手抓起麪糰，在平鍋內轉一圈，迅速拿起。平底鍋中會留下一層薄薄的麪皮

• 7、待麪皮稍稍翹起，輕輕揭起麪皮，放在一邊用溼屜布蓋起來，食用時再揭開即可。這樣春捲皮就完成了！

• 8、將豆沙泥均勻的放在春捲皮下方1/3處，由下向上捲起，待完全捲住豆沙餡後，再把左右兩邊的春捲皮向中間折，對齊，繼續向上卷

• 9、最後在封口處沫些麪糊包好

• 10、把所有的春捲胚做好

• 11、鍋中加入適量的油，大火燒熱後，將生春捲一一放入，轉小火進行煎炸，過程中不斷進行翻面

• 12、炸制時間無需過長，待春捲微微上色後，撈起稍稍放涼即可食用。（放涼一會顏色會更加金黃，漂亮）

• 13、這樣，色澤金黃，軟糯香甜的春捲就做好了，無論是春節待客還是立春時節給孩子當作零嘴，都是不錯的選擇喲！