蝦皮鍋巴的做法 - 蝦皮鍋巴怎麼做

“鍋巴是我小時候最喜歡吃的零食，酥香脆爽，淡淡的米香，越嚼越香。今天用的大米是金龍魚小鮮米，軟香，粒粒分明，加蝦皮、芝麻做的鍋巴，鮮香酥脆，特別美味。金龍魚小鮮米，純正的五常稻花香，口感香軟彈滑。“小蠻腰”罐裝，非常可愛，每罐300克，一次鍋巴一罐非常方便。五鮮標準——鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝，鮮吃入手。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

蝦皮鍋巴的做法步驟

• 1、食材：金龍魚小鮮米、蝦皮、白芝麻、蔥白、花生油、鹽、五香粉。

• 2、金龍魚小鮮米倒入淘米盆，用清洗清洗二遍。開罐之後能聞到陣陣大米的清香，粒粒飽滿，自然的光澤。

• 3、洗淨的小鮮米，倒入電飯鍋，加適量的水，煮飯鍵，約25分鐘。

• 4、米飯煮熟時候，燜10分鐘左右，開蓋，用飯勺鬆散。米飯飄香，粒粒分明，軟香可口。

• 5、平底鍋燒熱，倒入少許油，煸炒香蝦皮。然後把鍋清洗乾淨，炒熟芝麻。

• 6、米飯裝在一個大盤子裏，把蝦皮、芝麻、蔥白、花生油、鹽、五香粉，攪拌均勻。

• 7、倒入保鮮袋，用擀麪杖擀薄。一罐小鮮米煮的米飯，分了3個保鮮袋。

• 8、烤盤墊上硅油紙，把保鮮袋用剪刀剪開，擀薄的米飯放入烤盤。

• 9、烤箱預熱，170度，上下火，20分鐘。

• 10、烤好的鍋巴，放涼，酥香可口，用手輕輕一掰，就可以斷開。

小竅門

1）金龍魚小鮮米易存儲，不變質，鎖鮮90天。鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝，然後300克一罐，一罐鍋巴可以烤3盤鍋巴。
2）金龍魚小鮮米做的鍋巴特別鮮香、酥脆，鮮美。煮好的米飯要燜一小會，然後開蓋鬆散，米飯纔不會結塊。