雙色肉皮凍的做法 【天津】雙色肉皮凍 雙色肉皮凍怎麼做

“肉皮凍也是我家過年餐桌上必不可少的一道菜，它是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，以豬皮爲原料加工成的，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的面板、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。肉皮凍是滿族人的一大發明。它先將豬皮退掉豬毛，切成小塊加水煎熬，直到豬皮與水合成一體，成流體狀，再盛入容器裏，凝固後切成小塊食用。皮凍分“清凍”和“混凍”兩種，是下酒的佳餚。由於物美價廉，製作簡單，回味無窮，近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使面板豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑。滿滿的膠原蛋白，絕對是美容佳品。
這次我用豆漿機做肉皮凍真是省時省力，按下米糊鍵就OK了，由於一半加了蔬菜汁，所以半白半綠的，多水靈的小白菜，這個福字也是應時應景，新春佳節將至，祝大家都福氣滿滿。
今天忽悠了不少人，我跟孩子他爸說這是抹茶布丁，他信了，接着有人說是綠豆糕，有人說是冰皮月餅，也有人說是果凍——”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色肉皮凍的做法步驟

• 1、先準備一些綠葉菜，菠菜，油菜，芹菜，韭菜都行，我家就剩下生菜了，就用生菜了。

• 2、把綠葉蔬菜打成蔬菜汁。

• 3、過濾一下去除渣，菜汁備用。

• 4、豬皮洗乾淨備用。

• 5、放入鍋中加水略煮一下，再放入涼水中過一下涼水。

• 6、去除雜質，用刀把豬皮刮乾淨。

• 7、把豬皮切成細絲或者更碎一些。

• 8、把其中一半肉皮碎放肉豆漿機，加上蔬菜汁。

• 9、按下“米糊”鍵。

• 10、程序結束後就得到了綠色的肉皮凍。

• 11、倒在模子裏晾着。

• 12、同樣的方法制作原色的，在豆漿機放入另一半肉皮碎和清水。

• 13、按下“米糊”鍵。

• 14、程序結束後得到了原色的肉皮凍。

• 15、綠色的肉皮凍晾涼凝固時再倒入原色的肉皮凍糊，放在涼快的地方晾涼。

• 16、晾涼後肉皮凍完全凝固時，倒扣模具脫模。

• 17、脫模，放入冰箱儲存，吃的時候切片，調上自己喜歡的調料汁涼拌，或者蘸着調料吃。

• 18、再來美一下。

小竅門

無