葫蘆包的做法

相信很多朋友都沒有聽說過葫蘆包，不知道的還以爲它是一種綠色植物。但其實葫蘆包是一種葫蘆形狀的糕點，裏面可以添加鹹甜各種口味的餡料。“葫蘆”與“福祿”發音近似，因此葫蘆包是一種帶有吉祥寓意的糕點。葫蘆包的製作方法很簡單，下面爲大家詳細介紹一下。

一、葫蘆包做法

葫蘆，就‘’福祿"的諧意，寓義着吉祥安康，多子多孫，夫妻和睦等等，總之葫蘆包是包子裏的潘安啦，是有型有款的"帥包子″。

1、準備原料

準備高筋麪粉、酵母、白糖、水、豬瘦五花200克、木耳適量、杏鮑菇150克、蔥少許、姜20克、胡椒少許、雞蛋|枚、鹽3克、生抽少許、熟油20克。

2、揉麪

把面料放入盆中，揉成麪糰。揉麪的時候儘量用力均勻，這樣揉出來的麪糰會更筋道。

3、剁餡

剁肉成餡，蔥姜切沬，木耳洗淨切碎，杏鮑菇切碎。除了這些原料，還可以加入自己喜歡的食材，比如蝦仁等。

4、攪拌餡料

肉餡分次加50克清水順方向攪拌上勁，加鹽十胡椒十生抽十熟油，醃製半小時，再加一個雞蛋，放入準備好的步驟2的菜料攪拌，餡料就好了。

5、切洞

下劑(每個20克)，擀皮，兩折麪皮(三角狀)，切下頂頭，在麪皮中間形成一個洞。

6、做第一個包子

將有洞的那塊放下面，上面蓋另張麪皮，用手壓一下雙皮外緣，放餡，包成一個包子。

7、做第二個包子

把下面有洞的麪皮翻上來，放上肉餡，再包一個包子。

8、捏把

用少量麪糰捏出一個小把，將小把貼在上下兩個包子的連接處。

9、蒸制

醒發二十分鐘，涼水上鍋，中火蒸制，上氣後蒸十五分鐘，關火，燜五分鐘後揭籠。

二、注意事項

1、底部包子捏緊

底下的包子一定要捏緊，不能漏餡，一旦露餡，不僅葫蘆包形狀會遭到破壞，口感也不如完整的那麼好吃。上面包子提褶搓成葫蘆小把。

2、葫蘆包個數

菜譜的材料能包十五個葫蘆包。不過包制的葫蘆包數量還是要依據每個葫蘆包的大小確定，如果喜歡大個的葫蘆包要記得將包子皮做厚一點，不然煮熟後容易露餡。

3、不要立着蒸

雖然最後葫蘆包是立着放的，但蒸的時候千萬不要立着蒸，不然不容易蒸熟。

相信看了上面的文章大家都知道葫蘆包到底是什麼以及葫蘆報的製作方法了吧，其實葫蘆包的製作方法很簡單，大家都可以自己在家做出造型可愛的葫蘆包。因爲葫蘆包有很美好的寓意，所以過年的時候千萬不要忘了給來家裏的客人做一道葫蘆包哦。