黑糯米有什麼功效與作用
在我們日常生活飲食中，除了平常吃的普通米飯以外，還有一種米叫糯米，糯米因爲粘性強，通常在節日裏被用來包糉子煮糯米飯等等，今天我們就來說一說黑糯米，不知道小夥伴們有沒有吃過黑糯米呢？那麼接下來我們就一起來了解一下黑糯米吧。
一、黑糯米的介紹
黑糯米即紫米，紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，僅四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。
紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作爲補品，有紫糯米或"藥谷"之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱爲"補血米"、"長壽米"。 黑糯米被譽爲"黑珍珠"，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因爲米質有糯性，所以又稱爲血糯米。黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身，也可泡酒。
用黑糯米煮的粥，色澤呈咖啡色，吃起來濃香可口。據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。以黑糯米爲主要原料製成的飲料、食品，更有明顯的醫療效果。
二、適合食用人羣
一般人羣均可食用。尤適於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者食用。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅。摺疊食療作用多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
三、食用須知
糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡後裝入布袋，用線紮緊，然後與豬骨等一起燉煮，熟後喝湯，再將袋中糯米取出，分數次煮粥吃，還有養胃的作用。產婦食用黑糯米粥，有助於滋補產後造成的身體虛弱，利於增加乳汁，哺乳嬰兒。
此外，常吃黑糯米還有補腎的作用。中醫認爲"黑氣入腎，黑色多補腎"。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝痠軟等，黑糯米還可以使頭髮烏黑髮亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
好了以上就是對關於黑糯米的相關介紹了。看了以上的文章內容，我相信很多小夥伴們都有了對黑糯米的瞭解，沒想到黑糯米居然營養價值這麼高，作用也很多，甚至還可以治療一些疾病，真的好神奇呀，喜歡黑糯米的小夥伴們這下應該學習到了很多知識吧。
