黑米煮多久 - 需要注意哪些

說道黑米，我們不意外的會想起大米，然而兩者之間大不相同，黑米屬於糯米一類，外形偏長，狀似橢圓，顏色多爲黑色與黑褐色。當然，除此之外，黑米還有一個特別的地方，那就是它的硬度非常的好，因此要想將黑米煮爛可不是一件容易的事。黑米怎麼煮，要煮多久?下面就爲大家做出介紹。

黑米粥怎麼煮容易爛

快速煮其實煮爛黑米的方法與黃豆研磨的方法很是相似。

1、黃豆需要在磨製之前，在水中浸泡數個小時，才能夠更加快速的研磨成豆漿。而黑米也一樣，在熬煮之前，我們需要將黑米浸泡在清水中，如果是夏天，十個小時就可以浸泡完成，到了冬天，則需要24個小時來進行浸泡。浸泡過後的黑米，會變得非常的柔軟，因此，以方便熬煮過程中的快速煮爛。

2、透過高壓鍋去熬煮浸泡過的黑米，半個小時不到，黑米就已經被煮爛了。

注意：

1、在清洗黑米的時候，一定要將黑米提前用冷水沖洗，這樣做的原因是爲了防止黑米在浸泡的過程中，營養物質流失在清水中哦。

2、黑米在煮粥後，內涵的營養物質容易被吸收，不適合蒸成米飯，不然容易造成積食的現象，對身體並沒有太大益處。

黑米煮多久

熬製1小時—2小時均可。

黑米在熬煮的過程中，如果不進行長達起碼一兩個小時的時間，根本不會煮爛。而對於上班族而言，就無法正常食用煮爛的黑米了。黑米的外皮是一種非常堅韌的，無法用手摳碎的種皮，這種種皮只會在緩慢的時間中慢慢裂開。如果黑米沒有被煮爛，食用後就會非常難消化，而且裏面的營養物質也非常難以吸收。時間長了，還可能引起腸胃炎等惡性疾病。因此，我們只能透過“特殊小竅門”去煮爛黑米，將它的營養全部吸收體內哦。

準備主料：黑米150克 紅糖15克。然後鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。

黑米粥具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等功效。經常食用黑米粥，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。

透過以上介紹我們學習到了黑米煮多久，怎麼煮之後，小編想大家應該已經可以熟練掌握製作黑米粥的技巧了吧。黑米粥的營養可是及其豐盛的哦，不過好的粥是需要好的米爲前提的哦，在購買的時候要千萬注意某些染色的劣質黑米，購買前一定要用手揉搓一下，防止購買假貨。除此之外，還可以透過辨別黑米的味道來分辨黑米的質量，好的黑米會散發一種清新的米香。