春筍怎麼做好吃以及營養價值和不適應人羣

在萬物復甦的季節，很多小夥伴的餐桌上，紛紛都多了一道菜，那就是春筍。特別是剛剛出芽的春筍，是非常嫩非常好吃的。那麼，接下來，小編就來好好爲大家介紹一下春筍到底要怎麼做纔好吃，以及春筍的營養價值有哪些，還有春筍的不適應人羣。

一、春筍怎麼做好吃

1、在農村長大的小編，每次到了春筍採摘時間都會和小夥伴們一起上山摘春筍。摘春筍要摘肚子胖的，瘦的不要摘，瘦的沒有肉。要摘高，矮的也不要摘，留着讓它長高一點過兩三天再去摘。

2、摘完春筍回來後剝殼，剝殼可不是一個簡單的功夫，剝殼前先用到削一刀春筍，沿着削過的痕跡剝會容易一些。

3、將剝好殼的春筍切成丁，然後放到鍋裏用清水煮沸，再用冷水泡三四個小時，把春筍裏的苦澀味泡掉。泡筍的時候建議中間換一次清水。

4、春筍和豬肉一起炒，又香又嫩。將豬肉切成薄片狀，準備好一切姜蔥蒜等佐料。

5、放油炒油鍋兩分鐘，然後下春筍，不斷翻炒春筍，炒至春筍呈稍微柔軟的狀態。

6、待春筍稍微柔軟的時候下豬肉片，一起炒，炒到豬肉的血色退去，微微變色爲止。

7、豬肉變色後放一點醬油混勻，然後蓋上蓋子小煮一會，不要加水煮，加水煮出來的才味道沒那麼鮮。等到沸了就開蓋，加入一些佐料和鹽，這時候不用蓋蓋子了，再煮一小會就可以了。

二、春筍營養價值

1、助消化

前面我們提到，春筍是一種富含水分和纖維素的食物，其中，纖維素具有促進腸道蠕動，增強腸胃消化功能的作用，因而，日常有消化不良或是便祕的人羣，吃點春筍可以有效地緩解這一症狀。

2、減肥減脂

春筍是一種低熱量食物，每100g春筍中含熱量僅爲20千卡，而其蛋白質含量卻可達到2.4g，所以，對於肥胖人羣而言，春筍是一種理想的減肥減脂食物選擇。

3、增強免疫

春筍中還含有維生素C以及胡蘿蔔素等抗氧化成分，這類成分有增強機體免疫力的作用，因而春季吃春筍還可以起到預防疾病的作用。

三、春筍營養價值高，但這3類人不宜食用

1、過敏體質的人羣

研究表明，春筍中含有難溶性草酸，可誘發哮喘和過敏性鼻炎等過敏性疾病，所以，在吃春筍的時候，這類過敏體質的人羣要儘量少接觸，如要食用應將其炒過再食用，這是因爲高溫可分解大部分草酸，防止吃春筍過敏。

2、胃潰瘍的人羣

對於患有胃潰瘍的人羣，一定要遠離春筍，這是因爲春筍有促進腸胃蠕動的作用，對胃潰瘍的人來說，會加重潰瘍症狀，甚至容易出現胃出血的情況。

3、成長期的兒童

前面我們提到，春筍中含有難溶性草酸，這種草酸物質對鈣元素和鋅元素的吸收有影響，所以，對處於成長期的兒童來說，由於他們體內對鈣和鋅的需求量十分大，如果多吃春筍的話則不利於他們的生長髮育，建議15歲以下的兒童要少吃春筍。

以上呢，就是小編爲大家介紹的關於春筍怎麼做纔好吃，以及春筍的營養價值，和它的不適應人羣。雖然說，春筍的營養價值非常之高，但是對於不適應的人來說，吃了就會起到相反的作用。所有大家一定要仔細閱讀。還是要根據自己身體狀態來選擇哦。