活小龍蝦怎麼處理？

又到了吃小龍蝦的季節了，蒜香，麻辣，孜然味都要安排上。一個人就能消滅掉兩三斤，不過去餐館吃還是有一個貴。因此很多人都在琢磨自己在家裏烹飪小龍蝦，不過看着小龍蝦舉着兩隻大鉗子都有點害怕，而且據說小龍蝦的腹部非常的髒，也不知道如何處理，今天就跟着小編來學一學活小龍蝦怎麼處理？

活小龍蝦怎麼處理

1.龍蝦一定要買活的，死去的龍蝦細菌多。

2.把龍蝦浸泡在清水裏，放上鹽和醋浸泡幾個小時，強迫龍蝦吐出腮裏的髒東西，這樣換幾遍水，讓龍蝦腮吐淨髒污，然後用筷子輔助，夾起它的大腿，

3.鮮活的小龍蝦威力挺大，爲避免蝦鉗夾手，我們先將其“敲暈”

4.用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗

5.再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗淨備用，這可以食用的，不要丟掉哦

6.剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰鬥力”，這樣接着往下處理的時候就不會夾我們的手了

7.剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鐘，便於清洗

8.用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢

9.不要圖省事簡單沖洗，要用刷子儘量將腹部刷乾淨

10.刷乾淨的小龍蝦露出粉嫩的身體

11.用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開爲止

12.拽擰動的尾甲，然後慢慢拉出來，這樣蝦的腸子就跟着出來了

13.用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了

14.用剪刀尖挖出頭部裏面黑色囊狀物體——蝦胃

15.用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除髒東西，注意不要把黃膏沖掉了

一隻完整的小龍蝦就處理乾淨啦，等着下鍋吧

活小龍蝦怎麼處理，你學會了嗎？處理好的小龍蝦要先下油鍋炸制金黃，然後撈出進行二次加工，這樣做出來的小龍蝦味道鮮美，肉Q彈緊實。當然現在超市裏面有售賣的各種專門炒小龍蝦的調料也是可以的。總得來說，雖然小龍蝦處理的過程比較複雜，但是真的很好吃。