可口清淡的家常菜做法有哪些？

隨着人們生活水平的不斷提高，在飲食這一塊的要求也是越來越高了，不再是以前的能吃飽就行，而是要吃好，大魚大肉什麼都不缺。但是現在就算是大魚大肉似乎不是那麼好，人們追求的更多是養生，講究葷素搭配，清淡適宜。那麼清淡可口的家常菜有哪些呢？

可口清淡的家常菜做法有哪些

一、酸辣土豆絲

工藝：生炒 口味:酸辣味

主料：土豆(300克)

輔料：紅辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)

調料：花椒(2克) 辣椒(紅、尖、幹)(5克) 大蔥(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克)

製作工藝：

1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。

2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

3、炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

工藝提示：

1、煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒幹、炒老。

2、應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。

3、因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

二、東北地三鮮

工藝：紅燒 口味:鹹鮮味

主料：茄子(150克) 土豆(100克) 柿子椒(50克) 青椒(50克)

調料：植物油(15克) 醬油(10克) 白砂糖(3克) 大蔥(5克) 大蒜(5克) 鹽(2克) 澱粉(玉米)(5克)

製作工藝：

1、土豆去皮，洗淨切塊;

2、茄子法淨，切滾刀塊;蔥洗淨切花;蒜洗淨剁泥;

3、青、紅椒去蒂、去籽，洗淨切塊;

4、鍋內放油燒至七成熱，放入土豆，炸至金黃撈出;

5、再將茄子倒入，炸至金黃，放入青、紅椒塊略炸，一同撈出;

6、鍋內留少量餘油，放入蔥花、蒜泥爆香;

7、加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒，用水澱粉勾薄芡出鍋即可。

三、番茄炒雞蛋

工藝：生炒 口味:鹹鮮味

主料：番茄(500克) 雞蛋(150克)

調料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆)(5克)

製作工藝

1、把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。

2、將炒鍋放植物油，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。

四、蝦仁黃瓜炒蛋

工藝：炒 口味:鹹鮮味

主料：雞蛋(200克) 黃瓜(100克) 蝦仁(150克)

輔料：韭菜(50克)

調料：植物油(20克) 料酒(15克) 鹽(3克) 胡椒粉(2克) 薑汁(3克)

製作工藝：

1、 將蝦仁加精鹽、料酒、薑汁拌勻;

2、韭菜擇洗乾淨切成段;

3、黃瓜去皮，洗淨切成斜刀片，加少許精鹽醃片刻，沖洗備用;

4、雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、胡椒粉攪勻;

5、炒鍋注油燒熱，倒入蛋液、韭菜段、黃瓜片、蝦仁，迅速翻炒至熟即可。

可口清淡的家常菜做法有很多，一般這種口味的家常菜大多數是素菜配上一點肉味不要太多，這樣就真的是美味可口還不油膩，對身體也高。上述我們只是列舉了幾樣而已，其實還有很多很多，健康的飲食就是要講究葷素搭配，所以你還在等什麼，學起來吧。