香菇是蔬菜嗎 - 香菇有哪些功效

菌菇類是我們日常常用的一種食材，其蛋白質比一般的青菜含量要高許多，其中富含9種氨基酸，有助於提高人體抵抗力的作用。菌菇類的種類非常多，有香菇、蘑菇、茶樹、茶樹菇、黑木耳、杏鮑菇、金針菇、銀耳等。那麼，香菇是蔬菜嗎？香菇有哪些功效呢？

一、香菇是蔬菜嗎

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成爲食品的，除了糧食以外的其他植物(多屬於草本植物)。

種類包括：瓜類、綠葉類、 茄果類、白菜類、塊莖類、真根類、蔥蒜類、甘藍類、豆莢類、多年生菜類、水生菜類、菌類

其中包括菌類，所以蘑菇是蔬菜。

二、香菇的功效及作用

1、提高免疫力

每天吃點香菇可以增強我們的記憶免疫系統，預防人體的感冒。它裏面含有很多的蛋白質維生素、常吃香菇可以得到人體所需營養，還能增強我們的抗病能力。

2、保肝防癌

香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗腫瘤、增強免疫功能的作用，同時還含有能夠直接進入癌細胞抑制其增殖的雙鏈核糖核酸，在癌症初期或癌症手術後持續食用香菇可以防止癌細胞轉移。

3、降脂降壓

香菇中含有核酸物質、香菇素、嘌呤能夠抑制體內膽固醇升高和肝臟中膽固醇的合成，減少血液中膽固醇含量，可以起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，從而改善和預防動脈硬化等病症。

4、益氣補血

香菇含有豐富的礦物質元素，可以有效的幫我們補氣血。

5、健胃消食

古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食慾不佳、脾胃功能虛弱等症狀。

6、美容養顏

香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環和麪板細胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。

7、減肥瘦身

香菇中的膳食纖維有助於增加腸道壁蠕動，幫助清除體內廢棄殘留物，縮短有害物質在體內停留時間，改善和預防便祕症狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。

8、預防佝僂病

促進骨骼組織鈣化也是香菇的一大優勢了呢，佝僂病還有成人軟骨病都可以吃香菇哦。

9、益智健腦

香菇含有高達16種氨基酸，其中7種爲人體必需氨基酸。氨基酸是促進大腦發育的重要物質，科學研究發現智商與大腦中的氨基酸有密切關聯;另外，香菇還含有較高的蛋白質和多種微量元素，經常食用香菇對智力發育非常有利。

透過以上的瞭解香菇是蔬菜嗎？蔬菜是我們日常常吃的一種植物，所以除了肉類和糧食類，其它的基本都屬於蔬菜範疇。香菇營養價值極其豐富，其具有豐富的維生素和各類礦物質，還有香菇多糖，人們常食香菇，可預防癌症、增強免疫力，益智健腦的作用。