廣東銀鱈魚市場價格怎樣 - 反正不便宜

真正的銀鱈魚爲冷水深海魚類，它價格昂貴，具有極高的營養價值，含有豐富的Omega-3高度不飽和脂肪酸，而其中所含的DHA是人的腦成長髮育所必需的重要物質之一。銀鱈魚的脂肪含量也很高，適合多種烹飪方式，如油炸、燒烤、醃製等都可以，肉質細嫩，風味濃郁。另有一種爲淡水養殖的銀鱈魚，價格較便宜。那廣東銀鱈魚市場價格是怎樣的呢?怎麼鑑別真正的銀鱈魚呢?下面小編就帶你去了解一下。

一、廣東銀鱈魚市場價格

真正的銀鱈魚屬於深海魚類，價格相對昂貴，廣東地區也不例外，根據銀鱈魚的產地和品種的不同，市面上的價格一般每斤的售價在170-280元之間。深海銀鱈魚基本分爲兩個品種。

其一爲裸蓋魚，這種屬於正宗銀鱈魚，產自阿拉斯加，由於其魚皮偏黑色，也稱之爲“阿拉斯加黑鱈”，這在美國和加拿大地區屬於限量捕撈，產量有限價格昂貴，大概售價在每斤170元以上;另一種爲犬牙魚，又名法國銀鱈魚，由於其特殊的捕撈方式魚肉中沒有任何淤血，肉質純淨，常被用於法餐的進階烹飪食材，價格比裸蓋魚更貴，大約每斤售價在190元以上，根據魚肉的產地，質量，大小在價格方面也是不一樣的。

還有一種是淡水養殖的銀鱈魚，稱爲淡水銀鱈魚，又名大鱗䰾，屬於廣溫性魚類品種，特點爲生長速度快，魚肉無細刺，且肉質特別鮮美一般在3-5公斤每條。這種魚生長環境要求低，成本相對較低，批量產出，一般廣東地區由於產量需求各方面原因，其批發價格在每斤10元左右，其他地方的價格相對高一些，它品種較單一，價格也相對穩定，各大市場均可以買到。

二、如何分辨真正的銀鱈魚

銀鱈魚的營養價值這麼高，價格又這麼昂貴，我們常常去市場或者超市購回的銀鱈魚究竟是否是真正的銀鱈魚呢，下面就和小編一起去探討下。

我們在超市買銀鱈魚的時候最常搞錯的就是銀鱈魚和鱈魚，鱈魚也是深海魚類，但它的價格相對要低一些，大概每斤的售價在60-100元之間，其他方面二者也有很多差異。

1.從外形上來看：二者在外形和質感方面的差異較大，如果是整條的魚擺出來基本一眼就能辨別出來，但超市的貨架基本是將其切成塊狀出售，這時較難辨認，一般解凍後用手去摸，銀鱈魚的肉質較硬，肉的顏色較暗淡，而鱈魚肉的肉質比較偏軟，同時肉的顏色比較清晰。

2.從口感上來區分：銀鱈魚在使用食用油煎熟以後肉的香味撲鼻，並且吃起來十分油膩;而使用煮的方式煮熟後肉質則很粗，口感一般較差。而鱈魚在這方面則更勝一籌，其無論哪種烹飪方式做出來肉質都非常的細膩，並且有特殊的清香和鮮味。

在選購銀鱈魚的時候除了要分辨鱈魚以外還有些黑心的商家將普通的油魚混淆其中，當銀鱈魚出售，其富含大量的不能消化的魚肉脂肪，如果給小朋友使用會造成代謝困難的問題，一定謹慎購買。以上就是小編關於廣東市場價格，以及怎麼鑑別真正的銀鱈魚，希望對大家有所幫助。