安徽民間的臘八豆腐也是臘八節具有代表性的食俗哦
中國文化底蘊深厚，同時中國人民對傳統節日、傳統習俗的傳承也是對中華文化的尊重。俗話說的好：“過了臘八就是年”，臘八也是個特殊的日子呢?在臘八這一天，你們家鄉有什麼習俗呢?喝臘八粥、吃臘八豆腐?相信也是喜氣洋洋的一天哦。
一、瞭解臘八豆腐
臘八豆腐主要是在安徽一帶比較興盛，屬於徽菜。提到這個名字，不用多說大家就知道和臘八這一天有關了，臘八豆腐也是一種民間風俗特產，是臘八節的食俗。而且喇叭豆腐的製作非常簡單，就是把豆腐進行自然曬制即可。當然如果想做出令人難以忘記的美味，還是要加入一些佐料之類的，比如大豆、辣椒、五香等，進行錦上添花。“素火腿”也是臘八豆腐的一個別稱，味道微鹹，也是不錯的下酒菜、下飯菜。
二、臘八豆腐是怎麼製作的
臘八豆腐擁有悠久歷史，甚至於列爲了黃山市市級非物質文化遺產。那麼臘八豆腐是怎麼製作的呢?接下來小編就介紹一種比較家常的做法。
第一種只需要黃豆、八角、辣椒即可。首先最關鍵的一步就是用黃豆做出豆花;接下來再加入切好的辣椒末和八角水，隨後一起倒入袋子裏;然後束緊袋口，越近越好哦;擠出對於水分，知道奶酪形狀質感的豆腐成型，再抹上鹽在陽光下曝曬，待鹽水充分吸收，水分蒸發走，臘八豆腐就製成了。
在製作過程中也是非常講究技巧的，比如臘八豆腐不怕曬，還要努力去曬，不吃的話可以一直晾曬在通風的地方，吃的時候再摘取即可。它還可以製作成多種形狀，雕刻上各種花紋，增加美觀。另外，在曬制的時候加入蝦米等輔料可以給味道錦上添花哦。
那麼該“寶物”有什麼營養價值呢?臘八豆腐營養價值極高，尤其含有極高的蛋白質和;脂肪，還含有植物雌性激素，保護血管系統;另外，含有的大豆卵磷脂有益於大腦、血管的成長髮育。所以臘八豆腐對人體的作用也不容小覷。
臘八豆腐本身色澤亮麗，入口先是薄脆的感覺，隨即而來的又是內部的鬆軟，在鹹味的基礎上又帶有些許甜味，香氣撲鼻，着實是一種上好的美味了。
講到這裏相信大家對臘八豆腐也有一定了解了，原來在臘八這一天的食俗不僅是臘八粥，還有臘八豆腐哦。臘八豆腐是民間的一種傳統食物，也是勞動人民透過勞動實踐得出來的成果，更是不能斷絕的一種傳統習俗。果然種種美味離不開先輩的探索，民間的食俗才最是原汁原味，令人流連忘返。
