中國民間爲什麼要吃臘八粥

小時候每逢臘月初八我們都會吃上一碗家裏煮的臘八粥，畢業後離開了家，但在臘八節當天我們到外面餐廳吃飯時，很多餐廳都會細心地給我們飯前送上一碗香噴噴的臘八粥，臘八粥主要由紅豆、花生、栗子、紅棗等材料等煮成，那麼中國民間爲什麼要吃臘八粥？

一、中國民間爲什麼要吃臘八粥

據此，漢地的佛教寺院每年臘月初八都要予以紀念。這天，各寺院舉行法會，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名爲臘八粥。也有的寺院於臘月初八以前由僧人持鉢，沿街化緣，將收集的米、慄、棗、果仁等煮成臘八粥散發給窮人。大家認爲吃了可以得佛陀保佑， 所以貧窮人家稱它“佛粥”。

一般，寺院的佛粥既美味且量多，以滿足來寺院參加紀念法會的信衆需要。有些信衆專門奔“粥”而來，認爲臘八供養佛陀的粥吉祥，不僅自己食用，還帶回家供家人享用。年復一年，寺院做臘八粥的傳統便廣泛傳播到民間，由此而誕生了“臘八節”。

二、臘八粥的做法

做法一

【材料】：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片

【調料】：冰糖75克，

【做法】：

1.先將所有材料用水泡軟，洗淨，

2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，

3.放入冰糖調味即可食用。

【特點】：甜爽可口，營養豐富。

【廚師一點通】：此粥涼食、熱食均可。

做法二

【原料】　大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

【製作方法】

1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。

2、將桂圓去掉皮、核，只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裏有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。

做法三

【原料】　紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米(根據自家人口配比即可)。

【製作方法】

1、紅豆，玉米提前泡3-4小時。

2、其他材料混合洗淨。

3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時後最好!臘八粥簡單又營養，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。

中國民間爲什麼要吃臘八粥，臘八粥的幾種做法，大家都瞭解清楚了嗎？我們吃的不僅僅是小時候的回憶，更是一個傳統。過了臘八就是年，臘八粥不僅是來年五穀豐登的好兆頭，更是一款很養生的食材，由各種五穀雜糧煮成，喝下去香甜可口，更預示着來年的日子紅紅火火。