排骨湯怎麼做 - 知道這些你絕對喜歡

來源：飄香吧 1.14W

說起排骨，身邊很多小夥伴都是非常喜歡吃的，在中國傳統菜餚中，排骨也算是比較上乘的食材了。排骨營養豐富，做法也很多。比如我們常吃的紅燒排骨、醬香排骨、椒鹽排骨，以及大家都喜歡的排骨湯，排骨湯不僅保留了排骨的營養成分，味道也很鮮美哦。

排骨湯怎麼做，知道這些你絕對喜歡

一、排骨的功效與作用

1、補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。

2、補腎養血，滋陰潤燥;

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3、補中益氣

中醫認爲，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

4、滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5、改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6、強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7、增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8、補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9、滋陰壯陽

中醫認爲，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

二、排骨的營養價值

1、排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。

三、家常排骨湯怎麼做

1、首先我們先把所有需要的食材準備齊全，香需要準備的食材有，豬排骨五百克，玉米一個，胡蘿蔔一個，白醋適量，生薑兩片，蔥兩根，鹽適量，飲用水適量，把這些食材準備好了以後下面我就開始接着教大家制作了呢，我們做的這個排骨湯，真的是非常的簡單方便又好喝的呢?第二步：把準備好的玉米和胡蘿蔔洗乾淨，玉米切成小塊，胡蘿蔔也切成小塊，蔥洗乾淨了之後捲起來打成結備用。

2、把買來的排骨剁成塊，買時候讓老闆剁好也是可以的。然後找個乾淨的鍋，鍋裏面添上水燒熱以後，把排骨放在鍋裏面煮，煮過一會之後。鍋裏的排骨上面漂着一層白膜，這個時候我們用勺子把白膜撇乾淨了。白膜撇乾淨了以後，放入薑片，蔥結，放兩滴白醋，然後放入玉米。接着蓋上鍋蓋燜十分鐘(我這樣做，主要是爲了節省時間，用的高壓鍋，我主要是得上班節省時間的，你們要是有時間的話，可以用砂鍋燉的，那樣更香更好吃)

3、壓十分鐘以後差不多就可以了，然後高壓鍋用涼水把溫度降下去，高壓鍋沒有氣的時候開啟鍋蓋，放上鹽，放入胡蘿蔔再蓋上鍋蓋煮。蓋上鍋蓋冒氣壓上一兩分鐘就可以了，然後關火，等個幾分鐘以後讓高壓鍋自己把氣壓走完，然後開啟鍋蓋這個時候香味就撲鼻而來了。然後撈出打結的蔥結的蔥以免影響了美觀了，然後找個盤子盛出來，撒上少許的蔥花，就可以吃了，就是這麼簡單的一個做法，一道美味好吃的排骨湯就製作好了，吃的時候還真是美味可口呢。