辣湯怎麼做你知道嗎

一看文章的標題，南方人看到是不是感覺頭特別大，哈哈，因爲連聽說都沒有聽說過，又怎麼會吃過呢？其實辣湯在北方是非常受歡迎的，它做法簡單又好吃，是一道很有地方特色的名小吃，那麼你是否知道辣湯是怎麼做的嗎？下面給大家介紹一下吧。

一、辣湯怎麼做

辣湯，又叫胡辣湯，是一種風味獨特的傳統名吃，現流行於蘇魯豫皖四省交界地帶，湯內含多種營養成份，很受當地人民的喜愛，夏天去火防暑，冬季開胃避寒，是大衆化湯類早點的佳羹。

辣湯以麪粉爲主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在製作的技術上。

辣湯以麪粉爲主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在製作的技術上。辣湯的製作很別緻，一般在10個小時以前就要做好和麪、洗面的工作，即頭天下午準備，第二天早晨下鍋食用。具體做法是:將麪粉摻水和成麪糰，然後加清水用手徐徐洗，洗到只剩麪筋爲止。將洗好的麪筋放在盆內養起來，直到10個小時以後，把養的麪筋徐徐攪入麪湯開水鍋裏。燒開後，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。食用時再加醋及香油少許，喝來香辣可口。食用辣湯對人體健康有很多好處，夏天去火防暑，冬季開胃避寒，湯內含多種營養成份，是大衆化湯類早點的佳羹。

二、具體做法

1.用料：豆腐100克，雞蛋1個，豬肉50克，菠菜梗、水發木耳、水發玉蘭片各15克，香菜、花椒油、水澱粉、醬 油、白胡椒、香油、植物油、蔥、富清鮮辣味粉、醋、味精各適量。

2.做法：

（1）豆腐、豬肉、水發木耳、玉蘭片均切成絲，白胡椒用刀拍碎。

（2）將四絲下入開水中焯一下。菠菜梗洗淨切成段，香菜、蔥洗淨切末。

（3）白胡椒入油鍋炸一下，撈出，用蔥末爆鍋，注入富清鮮辣味粉，放入四絲和菠菜梗，加入味精、醬油，燒開後用水澱粉勾芡，甩上雞蛋花，出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成

辣湯營養豐富全面，鈣、鐵含量高，開胃健脾。辣湯既有養生之功效，又具辛辣之性情，更能體現徐州之風味。尤其在寒冬臘月天，早上喝一碗辣湯，吃上幾個包子，渾身熱呼呼的，精神也爲之一振，有這碗辣湯墊底，一天所有的辛勞彷彿都能消解。所以來徐州的外地人對辣湯更情有獨鍾。

至於辣湯怎麼做大家應該都知道了吧，不管是哪裏的吃貨朋友們都有一個遠大的夢想，希望在有生之年嚐遍天下的美食，看盡天下的美景，希望每一個人都可以實現哦。既然辣湯做法是那麼簡單，是不是趕緊去菜市場買材料回家自己動手做啊。